Киш с беконом и луком-пореем

Чтобы приготовить киш с беконом и луком-пореем по данному рецепту, необходимо для начала приготовить тесто. Муку смешать с солью и просеять через сито, после смешать муку с маслом в мелкую крошку. В крошку из муки и масла добавить яйцо, воду и быстро замесить эластичное тесто. Готовое тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 1 час.

В это время можно подготовить начинку. Лук-порей нарезать брусочками в 1-1,5 см. Бекон нарезать кубиками и обжарить на разогретой сковороде. После того, как бекон слегка обжарится, добавить к нему лук-порей, влить небольшое количество растительного масла, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут.

Яйца взбить с солью, перцем, молоком и сметаной в отдельной посуде.

Форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать тонким пластом и выложить им подготовленную форму. В тесте сделать несколько проколов при помощи вилки, выложить обжаренный лук и бекон. Сверху посыпать тертым сыром и залить смесью из яиц, сметаны и молока.

Выпекать киш с беконом и луком-пореем при 200°C (390°F) 35-40 минут. После выпекания дать кишу выстояться в духовке 10 минут, а после подавать.