Кхира райта
20 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Кхира райта – национальное блюдо индийской кухни, которое представляет собой холодный суп из тертых огурцов в мятном йогурте.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления кхира райта огурцы помыть, натереть на крупной терке, можно их перед этим почистить, переложить в миску, посолить и дать постоять 20-30 минут.
Йогурт слегка взбить, добавить в него перец или паприку, нарезанную мяту, цедру лимона и хорошо перемешать.
С огурцов слить воду, отжать и добавить в йогурт.
В сковороде разогреть масло, всыпать семена горчицы и обжарить до тех пор, пока семена не начнут трещать. Влить масло с семенами в смесь йогурта с огурцом, хорошо перемешать и поставить в холод на 2 часа. После того, как кхира райта охладится, разлить по мискам и украсить фигурно вырезанными огурцами и красным перцем или паприкой.