Консервированные кабачки
Приготовление: 45 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 1 л
Консервированные кабачки – рецепт приготовления заготовки на зиму, для консервирования можно брать как маленькие, так и средние кабачки, укроп можно использовать сухой или свежий. Что касаемо острого перца, это дело и вкус каждого, хотите – кладите, хотите – нет, и количество перца тоже можете контролировать на ваш вкус. В зимнее время консервированные кабачки служат хорошим гарниром к мясным или рыбным блюдам, также из них можно приготовить различные салаты и винегреты.
Ингредиенты консервированных кабачков
- Кабачки 600 г
- Острый перец 0,5 шт.
- Чеснок 2 зубков
- Хрен 10 г
- Укроп 20 г
- Листья смородины 2-3 шт.
- Соль 35 г
- Уксус 9% 50 мл
- Вода 400 мл
Рецепт консервированных кабачков
Для приготовления рецепта заготовки на зиму консервированные кабачки, кабачки помыть и нарезать длиной по 10-15 см. Чеснок очистить и нарезать, листья смородины помыть, укроп помыть и мелко порезать.
На дно стерилизованной банки уложить специи, если есть листья хрена, можно положить и их. В подготовленные банки плотно уложить нарезанные кабачки.
В кастрюлю влить воду и нагреть до кипения, добавить соль, перемешать и кипятить одну минуту, влить уксус и дать закипеть. Далее заправку влить аккуратно в банку с кабачками и накрыть крышкой.
Чтобы кабачки не забродили, их нужно еще простерилизовать. Стерилизуют банки с кабачками в большой кастрюле, наполненной водой так, чтобы она доходила до плечиков банки. Температура воды должна быть не более 50-60 градусов, а на дно кастрюли нужно положить полотенце или деревянную решетку. По времени – 0,5 л банки стерилизуют 8-9 минут, 1 л – 12 минут, 3 л – 14-15 минут. После стерилизации банки с консервированными кабачками сразу же закатать, перевернуть, укутать и дать остыть, а после хранить в кладовой.
