Копченые свиные ребра
Приготовление: 3 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 600 г
Автор рецепта: Кашевар
Копченые свиные ребра – рецепт очень простой и очень вкусный. Чтобы ребра получились не жирными, лучше всего выбирать их без сала. Специи придают ребрам приятный аромат и вкус. Нет коптилки, не беда, такие ребра можно приготовить на гриле или мангале.
Ингредиенты копченых свиных ребер
- Свиные ребрышки 880 г
- Соль 330 г
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Душистый перец 5 шт.
- Молотый чеснок 1 ч.л.
- Гвоздика 2 шт.
- Паприка 0,5 ч.л.
Рецепт копченых свиных ребер
Для приготовления рецепта копченые свиные ребра, ребра помыть, высушить кухонным полотенцем. Срезать пленку и лишнее сало.
Специи перетереть в ступе с солью и натереть ими подготовленные ребра.
Переложить ребра в глубокую посуду, сверху высыпать оставшиеся специи. Отставить ребра в холодильник на сутки.
Засоленные ребра вынуть из специй, промыть под проточной водой, залить холодной водой и вымочить в течении 1 часа. После выложить на решку для высушивания. Сушить ребра в течении 2-3 часов.
Когда ребра высушатся поместить их в коптилку и готовить в течении 1-1,5 часа. Готовые ребра выложить на блюдо, дать остыть, а после подать к столу с пивом.
