Корки цитрусовых засахаренные
3 часа Выход:
1 л Сложность:
Средняя
Корки цитрусовых засахаренные – рецепт приготовления греческой кухни, такие сладости можно готовить из кожуры лимона, апельсина или грейпфрута и подавать к чаю. Если у Вас только лимоны или только апельсины, вполне можно готовить по отдельности, но более интересный вкус получается, когда используется корочка нескольких цитрусовых.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда греческой кухни корки цитрусовых засахаренные цитрусовые хорошо помыть теплой водой щеткой. При помощи мелкой терки снять небольшой слой с цедры целого апельсина, грейпфрута и лимона.
После цитрусовые разрезать пополам, вынуть дольки, а кожицу разрезать на лепестки. С одного фрукта должно получиться 6 одинаковых лепестков.
Белую часть с внутренней стороны кожицы необходимо срезать так, чтобы осталось приблизительно 2 мм. Кожица не должна быть слишком толстой, иначе ее невозможно будет нормально свернуть, и впоследствии она будет разворачиваться.
Тонкую срезанную кожицу необходимо свернуть и закрепить зубочисткой. Свернутую кожицу залить крутым кипятком и отставить на сутки для размягчения и удаления остатков горечи.
На следующий день из воды и сахара сварить густой сироп, и пока он еще горячий, положить в него кожицу, предварительно убрав зубочистки. Отставить все в таком виде еще на одни сутки.
На третий день готовки проварить кожицу в сиропе с добавлением лимонной кислоты, лимонного сока и меда. Варить на очень медленном огне до тех пор, пока кожица цитрусовых не станет прозрачной и не опустится на дно сиропа. Для более интересного аромата можно добавить палочку корицы. Готовые засахаренные цитрусовые переложить в банку, накрыть крышкой и хранить в сухом прохладном месте.