Косичка с кунжутом
2 часа 30 минут Выход:
12 шт. Сложность:
Средняя
Косичка с кунжутом – рецепт приготовления выпечки хлеба, да как не странно, но это тот же хлеб, только интересной формы и с кунжутом. Муку для косички нужно брать цельнозерновую, но чтобы тесто было более клейким к цельнозерновой муке или как ее еще называют не просеянной или обойной, нужно добавить обыкновенную пшеничную муку. Готовые косички уложите красиво в плетеную посуду, выставите на стол, и это будет не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда выпечки хлеба, косички с кунжутом, смешать два вида муки, добавить соль, а после втереть в муку дрожжи. Живые дрожжи очень легко втираются и растираются с мукой в крошку. После влить воду, комнатной температуры, и круговыми движениями растирать тесто по стенкам миски. Так тесто проходит первую стадию вымешивания.
После, выложить тесто на поверхность и вымешивать еще 5 минут растирая его по поверхности. Кашеобразное тесто собрать скребком в ком и вымешивать еще 15 минут, но уже другим способом. Оттягивая тесто, резко опускайте его, ударом на поверхность, один конец теста зафиксируется, а другой конец теста растянуть в стороны и накрыть зафиксированный как капюшоном. Вымешанное тесто переложить в миску накрыть пленкой и поставить в тепло на 1час.
Когда тесто подойдет, выложить его на посыпанную мукой поверхность и слегка обмять, сформовать шар, а после разделить не 12 частей. Из каждой части сформовать шарик, накрыть пленкой и отставить на 10 минут. Когда тесто слегка отдохнет, каждый шарик теста расплющить руками, придав ему овальную форму. После свернуть один край теста к середине, прижать, и следом другой край.
Перевернуть тесто швом вниз, получился прямоугольник. Отступить от края и сделать ножом два надреза, а после сплести косичку и скрепить. Таким образов сформовать остальные шарики теста.
В плоскую миску высыпать кунжут. Косички смазать водой и обвалять в кунжуте. Подготовленные косички переложить на противень, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 45 минут. А после выпекать в разогретой до 220-250°C (430-480°F) духовке в течение 12-15 минут.