Котлеты из баклажанов с соусом

Котлеты из баклажанов с соусом – рецепт с фото, турецкая кухня
Рейтинг: 4.4 голосов: 37
Время готовки:
1 час
Выход:
6 порций
Сложность:
Средняя

Котлеты из баклажанов с соусом – рецепт турецкой кухни, баклажаны можно очень мелко порубить или помять вилкой.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта котлеты из баклажанов с соусом, баклажаны запечь в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 30-40 минут. С запеченных баклажанов снять кожуру и залить лимонным соком, разбавленным 4 стакана воды.

Отдельно растопить масло, всыпать муку и жарить, помешивая, в течение 2 минут. Не переставая помешивать, лучше венчиком, влить молоко и варить еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Загустевший соус снять с огня и смешать с тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой, посолить и поперчить.

Баклажаны вынуть из лимонной жидкости, очень мелко нарезать или размять вилкой и смешать с соусом. Баклажанную массу накрыть и поставить в холод на 2 часа.

После из массы сформовать маленькие и длинные котлеты, обвалять в муке, после в яйце и обжарить на растительном масле.