Крем по-каталонски
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 8-10 порций
Испанские рецепты
Крем по-каталонски – рецепт каталонских монахов. Крем по-каталонски можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать для тортов и другой выпечки.
Ингредиенты крема по-каталонски
Рецепт крема по-каталонски
Для рецепта крем по-каталонски крахмал развести в небольшом количестве холодного молока. В оставшееся молоко положить корицу, цедру лимона, поставить на огонь до закипания.
После того, как молоко закипит, отставить его для остывания. В отдельной посуде растереть желтки с сахаром и соединить с разведенным крахмалом. Из остывшего молока вынуть цедру и корицу, влить смесь из желтков и крахмала, перемешать и поставить на средний огонь, периодически помешивая.
Проварить крем 10-12 минут до того момента, когда крем начнет густеть. Подготовленный крем разлить по чашкам, присыпать сверху небольшим слоем сахара и поставить под гриль на 3-5 минут, до карамельного цвета сахара. Подают крем по-каталонски как десерт в теплом или охлажденном виде.
