Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков – рецепт с фото, испанская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 5
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Крем-суп из кабачков – рецепт испанской кухни, легкий летний крем-суп. Если вы веган сливки можно использовать из кокосового молока или из соевого. Такой суп можно подавать не только теплым, он такой же вкусный и в холодном виде.

Рецепт приготовления

Рецепт крем-суп из кабачков очень прост. Картофель и лук очистить и порезать кубиком. Кабачки порезать кубиком, можно не чистить. В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить овощи и потушить на слабом огне в течении 5 минут.

Влить в кастрюлю с овощами бульон, увеличить огонь до среднего и довести до кипения. Далее влить сливки, добавить мускатный орех, перец, соль и варить в течении 15-20 минут под крышкой.

Когда овощи полностью сварятся, бульон сцедить, но не выливать. Овощи измельчить до состояния пюре, постепенно подливая бульон, доводя суп до нужной консистенции. Подавать крем-суп украсив петрушкой и мускатным орехом, по желанию.