Кростини с мидиями и помидорами черри
30 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Кростини с мидиями и помидорами черри – рецепт итальянской закуски-бутерброда. В этом рецепте я немного схитрила и использовала мидии не в ракушках. Согласитесь, мы не всегда готовим слоеное тесто сами, чтобы приготовить какую ни будь вкусняшку. Мы экономим время и покупаем слоеное тесто в магазине. Так и тут, мидии перед приготовлением нужно хорошо чистить, но не всегда есть на это время. Поэтому я использовала очищенные, замороженные мидии. Да, в меня сейчас будут лететь камни, но любой работающий человек меня поймет, когда не всегда есть возможность купить свежевыловленные морепродукты, если их легче купить замороженными и когда нужно использовать. Но, если вы решили использовать мидии в ракушках, то в кастрюлю влейте оливковое масло, вино, зубчик чеснока, добавьте миди, накройте крышкой и готовьте 5 минут на сильном огне, пока не раскроются створки. И вот эту жидкость вы уже будете использовать далее при приготовлении рецепта.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт кростини с мидиями и помидорами черри очень прост. Мидии разморозить, переложить в сито, но жидкость с них не выливать. Помидоры помыть и порезать пополам или на 4 части.
В сковороду влить небольшое количество оливкового масла и поставить на огонь. Когда масло разогреется выложить в него очищенный зубчик чеснока и обжарить. Чеснок вынуть, а в масло выложить порезанные помидоры, влить жидкость из-под мидий и вино.
Готовить помидоры на медленном огне в течении 5-6 минут, перемешивайте аккуратно, чтобы не деформировать помидоры. Когда жидкость уварится почти в двое добавить очищенные мидии и перемешать. Варить в течении1-2 минуты, а после добавить мелко порезанную петрушку, молотый черный перец и перемешать. Через минуту можно снять с огня.
Багет порезать под углом, полить оливковым маслом и поставить в духовку, разогретую до 180°С (355°F) на 5 минут. В процессе приготовления ломтики багета необходимо перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. На подготовленный багет выложить мидии с помидорами и кростини готовы их можно подавать.