Крученики рыбные
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Крученики рыбные – это рыбные рулеты по рецепту украинской кухни. Рыба в данном рецепте использовалась жирных сортов, и блюдо получилось очень сочное и вкусное. Для рыбных рулетов можно брать филе любой рыбы.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта кручеников рыбных филе рыбы разделить на две части, одну часть отбить и разделить на 4 приблизительно равные части. Другую часть прокрутить в мясорубке с луком и размоченным хлебом.
В подготовленный фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. В отбитые части филе завернуть фарш и сформовать в виде колбасок.
Подготовленные таким образом рулеты обмакнуть в слегка взбитом яйце, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. Обжаренные рыбные рулеты залить томатным соусом и тушить на медленном огне 15-20 минут.
Для приготовления томатного соуса морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле. Лук мелко нарезать и добавить к моркови. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить томат-пюре и влить бульон. Хорошо перемешать, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и дать покипеть 3-5 минут.