Кулич «Царский»
2 часа Выход:
2-4 шт. Сложность:
Средняя
Кулич «Царский» – рецепт праздничного блюда русской кухни, кулич готовят к Пасхе, с цукатами, изюмом, сверху покрывая глазурь.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта кулича «Царского», вначале необходимо приготовить опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить в тепло на 30 минут.
Тем временем просеять муку и перетереть ее с охлажденным сливочным маслом. В протертую массу добавить яйцо, желток, сахар, шафран, кардамон и ванильный сахар. Все хорошо перемешать, добавить опару и замесить тесто.
Тесто для кулича не должно быть крутым. После замешивания тесто вновь поставить в тепло на 30 минут. В подошедшее тесто вмесить изюм и цукаты. Форму для кулича выстлать бумагой, смазать маслом и выложить тесто на 1/4 формы. Форму поставить в тепло на 1 час, а после выпекать.
Выпекать кулич в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 40 минут. Пока готовится кулич, можно приготовить глазурь. Белки взбить в пышную пену с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Готовый кулич вынуть их духовки, дать остыть, а после нанести глазурь. Когда глазурь наполовину застынет, украсить кулич цукатами.