Кулич «Царский»

Кулич «Царский» – рецепт с фото, русская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 27
Время готовки:
2 часа
Выход:
2-4 шт.
Сложность:
Средняя

Кулич «Царский» – рецепт праздничного блюда русской кухни, кулич готовят к Пасхе, с цукатами, изюмом, сверху покрывая глазурь.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта кулича «Царского», вначале необходимо приготовить опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить в тепло на 30 минут.

Тем временем просеять муку и перетереть ее с охлажденным сливочным маслом. В протертую массу добавить яйцо, желток, сахар, шафран, кардамон и ванильный сахар. Все хорошо перемешать, добавить опару и замесить тесто.

Тесто для кулича не должно быть крутым. После замешивания тесто вновь поставить в тепло на 30 минут. В подошедшее тесто вмесить изюм и цукаты. Форму для кулича выстлать бумагой, смазать маслом и выложить тесто на 1/4 формы. Форму поставить в тепло на 1 час, а после выпекать.

Выпекать кулич в разогретой до 180°С (355°F) духовке в течение 40 минут. Пока готовится кулич, можно приготовить глазурь. Белки взбить в пышную пену с лимонным соком, постепенно добавляя сахарную пудру. Готовый кулич вынуть их духовки, дать остыть, а после нанести глазурь. Когда глазурь наполовину застынет, украсить кулич цукатами.