Курица в яично-картофельном кляре
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
При приготовлении курицы в яично-картофельном кляре, лучше использовать куски курицы, а не целую тушку. Кляр для данного блюда готовится без добавления муки.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта курицы в яично-картофельном кляре тушку курицы целиком, а лучше – разделанную на куски, уложить в жаровню. В жаровню с курицей добавить 50 г сливочного масла, тертый лук, палочку корицы, шафран, 3 столовых ложки воды, перец черный, очищенный картофель, соль. Тушить все под крышкой на среднем огне, периодически переворачивая курицу.
После того, как картофель полностью сварится, его необходимо вынуть и размять. В картофельное пюре добавить яйца, петрушку, молотую корицу, тмин, сладкий красный молотый перец и соль. Все хорошо перемешать. Готовую курицу окунуть в кляр и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.
Из оставшегося кляра приготовить оладьи. В отвар, где тушилась курица, добавить петрушку и сок лимона. Соус прокипятить. Обжаренную курицу выложить на середину блюда, вокруг украсить оладьями, а сверху полить подготовленным соусом.