Кюфта с картофельным пюре и розмарином
1 час 30 минут Выход:
6-8 порций Сложность:
Низкая
Кюфта с картофельным пюре и розмарином – традиционное азербайджанское блюдо. Готовится кюфта из говяжьего или бараньего фарша. На гарнир подают картофельное пюре с розмарином.
Для приготовления рецепта азербайджанской кухни кюфта необходимо следующее. Мякоть говядины или баранины и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Из фарша сформовать маленькие тефтельки. Сформованные кюфта опустить в подсоленную холодную воду на 5 минут.
Оставшийся лук порезать полукольцами, обжарить на сковороде с добавлением куркумы.
В поджаренный лук уложить кюфту и обжарить со всех сторон под крышкой на среднем огне.
Картофель промыть, почистить и отварить. Когда картофель сварится, воду наполовину слить, добавить масло, молоко и все хорошо размять. В картофельное пюре добавить розмарин (свежий или сушоный). Готовые кюфта выкладывать на тарелку с картофелем.