Кюфта с картофельным пюре и розмарином

Для приготовления рецепта азербайджанской кухни кюфта необходимо следующее. Мякоть говядины или баранины и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.

Из фарша сформовать маленькие тефтельки. Сформованные кюфта опустить в подсоленную холодную воду на 5 минут.

Оставшийся лук порезать полукольцами, обжарить на сковороде с добавлением куркумы.

В поджаренный лук уложить кюфту и обжарить со всех сторон под крышкой на среднем огне.

Картофель промыть, почистить и отварить. Когда картофель сварится, воду наполовину слить, добавить масло, молоко и все хорошо размять. В картофельное пюре добавить розмарин (свежий или сушоный). Готовые кюфта выкладывать на тарелку с картофелем.