Лазанья с тыквой и колбасками
1 час 30 минут Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Лазанья с тыквой и колбасками – рецепт итальянской кухни из тыквы и колбасок. Колбаски можно заменить обычным фаршем, но тогда придется добавлять специи и приправы. Листья для лазаньи можно купить готовые, но перед выкладыванием в форму их следует слегка отварить. При приготовлении начинки в фарш можно добавить белое сухое вино и готовить пока вино не выпарится. Сыр для лазаньи можно использовать любой, главное, чтобы он хорошо плавился, отлично подходит сыр Скаморца.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт лазанья с тыквой и колбасками очень прост. В начале необходимо приготовить тесто для лазаньи. В просеянную муку вбить яйца и замесить тесто. Обернуть тесто в пленку и отставить на 15-20 минут. После раскатать тесто в размер формы для выпекания.
Лук мелко порезать, копченую грудинку порезать небольшим кубиком, тыкву и сыр так же порезать небольшим кубиком. С колбасок удалить оболочку и можно размять вилкой.
В сковороде растопить сливочное масло, выложить порезанный лук и обжарить. Когда лук станет прозрачным добавить грудинку и обжарить до слегка золотистого цвета. После выложить колбаски и перемешать. Нужно чтобы фарш разъединился.
Когда фарш слегка подрумянится добавить порезанную тыкву и перемешать. Тушить на среднем огне под крышкой до полной готовности тыквы, периодически помешивая.
Тесто подготовлено, начинка подготовлена, остался соус. Бешамель готовится очень просто. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и быстро перемешивая запарить муку. Постепенно вливать молоко, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех и готовить, перемешивая пока соус не станет как крем по густоте.
В форму для запекания выложить небольшое количество соуса, далее лист теста, после слой соуса. Далее выложить начинку из тыквы и колбасок, выложить порезанный кубиками сыр, следом тесто, соус и так далее. Сверху посыпать лазанью тертым пармезаном и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течении 30-40 минут.