Лествицы
1 час Выход:
4 шт. Сложность:
Средняя
Лествицы – рецепт русской кухни, такие печенья в виде лесенок пекли в воскресенье великого поста. Пекут их в честь памяти труда святого Иоанна Лествичника – «Лествицы райской». После выпекания лесенки освещали в церкви и давали детям. Тесто, из которого готовятся лесенки, быстро черствеет, поэтому их не нужно хранить, а лучше кушать в тот же день. Из такого же теста выпекают кресты на крестопоклонной неделе и пекут новгородских рождественских коровок.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта лествицы в горячей воде развести мед и растительное масло. Добавить соль, молотую корицу и перемешать. Постепенно всыпая ржаную муку замесить плотное тесто. При необходимости можно добавить воду или муку. Из теста сформовать шар, обернуть пленкой и отставить на 15-20 минут.
После из теста слепить лесенки, обсыпать мукой и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку. Выпекать лесенки в течение 10 минут.