Ломтики говядины с овощами (никудзяга)

Ломтики говядины с овощами (никудзяга) – рецепт с фото, японская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 23
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Ломтики говядины с овощами (никудзяга) – рецепт японской кухни, никудзяга традиционно домашнее блюдо в Японии, для него не обязательно использовать дорогое мясо.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта никудзяга говядину нарезать тонкими полосками по 2 см. Лук очистить и нарезать вдоль, ломтиками по 5 мм. Картофель, желательно молодой, помыть, разрезать пополам и замочить в воде. Мороженый горошек разморозить и залить кипятком на 1 минуту. Морковь очистить, помыть, разрезать вдоль на четыре части, а после – наискось, небольшими ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем мясо и лук. Когда мясо изменит цвет, добавить картофель, предварительно слив с него воду. Следом добавить морковь, влить воду, чтобы она полностью покрыла мясо и овощи, и довести до кипения. Варить мясо и овощи необходимо на сильном огне 2 минуты, периодически снимая пену. После перемешать, уменьшить огонь, добавить приправы и варить при слабом кипении под крышкой 20 минут.

Жидкость в мясе должна практически вся выпариться. Когда картофель сварится, добавить горошек, перемешать и через 5 минут снять с огня. Готовое мясо с овощами никудзяга сразу же подавать к столу, разложив его по порционным тарелкам.