Люля-кебаб по-турецки
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Кебаб – традиционное блюдо из жареного мяса, люля-кебаб – шашлык из рубленного мяса, который готовят на углях. В турецкой кухне люля-кебаб готовят из мяса баранины или телятины. Рецепты люля-кебаба также присутствуют во многих национальных кухнях Кавказа, Средней Азии и Ближнего Востока.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта турецкой кухни люля-кебаб, можно использовать любое мясо – как говядину и телятину, так и баранину, главное – чтобы оно было свежее, не замороженное.
Промытое мясо перекрутить на мясорубке с очищенным луком. Фарш для кебаба посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и вымесить, отбивая о стол 5-10 минут. После вымешивания поставить фарш для люля-кебаба в холодильник на 2-3 часа.
Из подготовленного таким образом фарша, сформовать кебабы весом приблизительно 250 г. Нанизать люля-кебаб на шампура и обжарить на древесных углях до образования запеченной корочки. Подавать люля-кебаб на стол с мелко нарезанной зеленью.