Люля-кебаб по-узбекски
Узбекские рецепты
Люля-кебаб в узбекской кухне обычно готовится из двух видов мяса. В некоторых при приготовлении люля-кебаба регионах в фарш добавляют яйцо и панируют в муке, а в некоторых в рецепт люля-кебаба добавляют только соду. Рецепт такого блюда, как люля-кебаб, также имеется в турецкой кухне.
Ингредиенты люля-кебаб по-узбекски
- Говядина – 400 г
- Баранина – 400 г
- Лук репчатый – 3 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 50 г
- Красный молотый перец – 2 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт люля-кебаб по-узбекски
Для приготовления рецепта люля-кебаб по-узбекски лучше всего брать свежее светлое мясо. Говядину или баранину промыть, нарезать на кусочки и перемолоть два раза в мясорубке. В фарш добавить мелко рубленый лук, яйцо, соль, черный молотый перец и все хорошо перемешать. Из подготовленного фарша сформовать небольшие сардельки, приблизительно 50-70 г. Нанизать люля-кебаб на шпажки или шампур. Муку смешать с красным молотым перцем. Подготовленные люля-кебаб панировать в смеси муки и красного перца, после обжарить люля-кебаб по-узбекски над углями до готовности, периодически переворачивая.
