Маца
15 минут Выход:
10 шт. Сложность:
Средняя
Маца – пресный хлеб по рецепту еврейской кухни, традиционно мацу употребляют одну неделю в году – на Песах. Поскольку на Песах евреям нельзя есть кислый хлеб, маца должна готовиться очень быстро – не более, чем за 18 минут, чтобы тесто для мацы не успело закваситься. Маца используется евреями для выполнения заповеди употребления мацы в первый день Песах, и вместо дрожжевого хлеба в остальные дни этого праздника. Маца не только используется как хлеб, на основе мацы и мацовой муки (измельченная маца) готовят множество блюд еврейской кухни.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления мацы из муки и воды замесить тугое тесто.
Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать скалкой. Толщина лепешки не больше 2-3 мм. Далее рифленой скалкой или обычной вилкой сделать проколы по всей поверхности лепешки.
Не теряя времени, все нужно делать очень быстро, поместить мацу в разогретую до 200-220°C (390-430°F) духовку и выпекать 10-12 минут, до зарумянивания. Готовая маца должна получится сухой и ломкой.