Мадридский чесночный суп
40 минут Выход:
2 л Сложность:
Средняя
Мадридский чесночный суп – во Франции есть знаменитый луковый суп, а вот в Испании есть не менее популярный суп из чеснока. Когда чеснок обжаривается с хлебом, нужно очень внимательно следить, чтобы чеснок не подгорел. Уксус можно использовать любой винный, можно яблочный.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для мадридского чесночного супа слегка подсушенный хлеб порезать на мелкие кубики. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать порезанный хлеб и обжарить его до слегка золотистого цвета.
Чеснок измельчить и всыпать к обжаренному хлебу. После того, как чеснок приобретет золотистый оттенок, посолить, поперчить и влить уксус.
Все перемешать и залить кипящей водой. Варить на среднем огне 10 минут. По истечении времени влить в суп взбитые яйца, при этом суп необходимо постоянно помешивать, и снять с огня. Подают мадридский чесночный суп горячим.