Маринованные огурцы

Маринованные огурцы – рецепт с фото, заготовки на зиму
Рейтинг: 4.3 голосов: 15
Время готовки:
1 час
Выход:
1 л
Сложность:
Средняя

Маринованные огурцы – рецепт заготовки огурцов на зиму. Огурцы можно заготавливать несколькими способами, можно солить огурцы, а можно и мариновать. Маринуются огурцы с добавлением различных трав и специй, чтобы маринованные огурчики были хрустящими и не мягкими, при мариновании обязательно нужно добавлять эстрагон или ореховые или дубовые листья, можно и то и другое, ведь, помимо твердости, эти ингредиенты придают маринованным огурчикам замечательный аромат и вкус.

Ингредиенты рецепта

Огурцы 500 г
Чеснок 2 зубков
Хрен 2 см
Укроп 2 веточек
Эстрагон 1 веточка
Для маринада
Вода 500 мл
Уксус 9% 25 мл
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта заготовок маринованные огурцы, литровые банки хорошо помыть и простерилизовать. Огурцы залить холодной водой и отставить на 6-8 часов.

В стерилизованные банки уложить все листья и зелень, кроме чеснока. Огурцы помыть и уложить в подготовленные банки. Чтобы огурцов поместилось больше, в банки их лучше всего укладывать один к одному.

Когда огурцы будут полностью все уложены в банки, залить их крутым кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Далее надеть капроновую крышку с отверстиями и слить воду в кастрюлю. В кастрюлю добавить еще немного воды и вскипятить. Такую процедуру повторить еще раз.

После второго ошпаривания огурцов, в банки добавить чеснок, соль, сахар и уксус. Залить огурцы последний раз маринадом и укупорить жестяными крышками.

Укупоренные банки с маринованными огурцами перевернуть крышками вниз, укутать теплым покрывалом и дать остыть, а после переставить в кладовую для дальнейшего хранения.