Маринованные помидоры
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 3 л
Маринованные помидоры – рецепт приготовления помидоров на зиму, набор трав для помидоров вполне стандартный, сухой укроп, перец черный, перец душистый, чеснок, острый перец. В зависимости от того любите вы острые помидоры или нет, зависит и количество острого перца, можно положить больше или вовсе не класть. Выбирайте для маринования плотные сорта помидоров, с толстой кожицей, они хорошо сохраняют внешний вид, и плотная кожица легко снимается. Кстати, помидоры на зиму можно не только мариновать, но и засолить и даже заморозить.
Ингредиенты маринованных помидоров
- Помидоры 2-2,5 кг
- Соль 50 г
- Сахар 60 г
- Уксус 9% 65 мл
- Чеснок 3-4 зубков
- Душистый перец 3-4 шт.
- Перец черный 0,5 ч.л.
- Острый перец 1-2 шт.
- Лавровый лист 3-4 шт.
- Листья вишни 3-4 шт.
- Листья хрена 1 шт.
- Хрен 2-3 см
Рецепт маринованных помидоров
Для приготовления рецепта заготовок на зиму маринованные помидоры, острый перец, сухой укроп, лавровый лист помыть и высушить, чеснок очистить. Острый перец, можно порезать колечками, можно удалить семена, чтобы он не был слишком острым. Отобрать спелые, плотные, без дефектов помидоры и хорошо помыть. Для красоты можно оставить хвостики.
Банки для помидоров хорошо помыть, высушить, а после простерилизовать. Крышки так же вымыть хорошо и простерилизовать. В подготовленные банки уложить укроп, перец черный горошек, перец душистый, лавровый лист, перец острый. Чеснок пока класть не нужно. Поверх приправ уложить плотно помидоры.
Вскипятить воду и аккуратно влить в банки кипяток, так чтобы вода полностью покрыла помидоры. Накрыть крышкой и дать постоять 3-5 минут. После, воду слить в кастрюлю, добавить рюмку воды и вскипятить. В банку с помидорами добавить сахар, соль, влить уксус и только теперь уложить чеснок. Залить горячим маринадом помидоры и сразу же укупорить. Остудить маринованные помидоры под покрывалом, а после хранить в кладовой.
