Маринованный лосось
20 минут Выход:
500 г Сложность:
Средняя
Маринованный лосось – рецепт немецкой кухни, один из способов засолки лосося. Для этого рецепта не обязательно приобретать целое филе рыбы, можно использовать и небольшие кусочки. Солится рыба сухим посолом, но не полностью закопанная в соли со специями, лосось обваливается в смеси для засолки, оборачивается пленкой и в холодильник. Через 2 дня рыба готова. Соль для засолки лучше всего использовать морскую.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта маринованный лосось не обязательно приобретать целую тушку или целое филе лосося, можно вполне использовать и небольшие кусочки или стейки.
Укроп мелко порезать и смешать с морской солью, сахаром и крупно молотым черным перцем.
Лосось обвалять в смеси укропа и специй, это легко сделать на доске или в не глубокой тарелке.
Если вы используете два кусочка рыбы это даже лучше. Соединить два кусочка так чтобы они мясом прилегали друг к другу и обернуть пищевой пленкой.
Поместить лосось в холодильник на 3 дня, периодически переворачивая, чтобы рыба равномерно просолилась. Готовый маринованный лосось тонко нарезать, уложить на плоское блюдо, украсить веточками укропа, сбрызнуть соком лимона и можно подавать.