Мусака
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Мусака – одно из традиционных блюд греческой кухни, в основу мусаки входит говяжий фарш, баклажаны, сыр и помидоры.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления мусаки баклажаны помыть, нарезать кружочками, приблизительно 0,5 см, посолить и отставить на 10 минут. После баклажаны отжать и обжарить на масле с двух сторон.
Лук и чеснок измельчить и обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.
В обжаренный лук добавить фарш, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить с вином. Обжаривать фарш необходимо 10 минут.
В отдельной посуде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, и, не переставая помешивать, ввести молоко.
Варить на среднем огне до загустения, по окончании всыпать молотый мускатный орех. Снять соус с огня и смешать со взбитыми яйцами.
В форму для выпекания выложить слой баклажанов и половину тертого сыра.
Следом на баклажаны выложить слой фарша и т.д.
Помидоры помыть и порезать не очень тонкими кружочками. Последним слоем выложить помидоры.
Залить продукты соусом и посыпать оставшимся сыром.
Поставить мусаку в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Подавать мусаку горячей.