Мусака
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Греческие рецепты
Мусака – одно из традиционных блюд греческой кухни, в основу мусаки входит говяжий фарш, баклажаны, сыр и помидоры.
Ингредиенты мусаки
- Баклажаны 3-4 шт.
- Фарш говяжий 700 г
- Помидоры 3-4 шт.
- Твердый сыр 200 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубок
- Красное вино 50 мл
- Сливочное масло 100 г
- Для соуса
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Молоко 2,5 стакан
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Яйца 2 шт.
Рецепт мусаки
Для приготовления мусаки баклажаны помыть, нарезать кружочками, приблизительно 0,5 см, посолить и отставить на 10 минут. После баклажаны отжать и обжарить на масле с двух сторон.
Лук и чеснок измельчить и обжарить на той же сковороде, где жарились баклажаны.
В обжаренный лук добавить фарш, посолить, поперчить и, периодически помешивая, обжарить с вином. Обжаривать фарш необходимо 10 минут.
В отдельной посуде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку, и, не переставая помешивать, ввести молоко.
Варить на среднем огне до загустения, по окончании всыпать молотый мускатный орех. Снять соус с огня и смешать со взбитыми яйцами.
В форму для выпекания выложить слой баклажанов и половину тертого сыра.
Следом на баклажаны выложить слой фарша и т.д.
Помидоры помыть и порезать не очень тонкими кружочками. Последним слоем выложить помидоры.
Залить продукты соусом и посыпать оставшимся сыром.
Поставить мусаку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Подавать мусаку горячей.
