Мусс из куриной печени и жареные яблоки
2 часа Выход:
300 г Сложность:
Средняя
Мусс из куриной печени и жареные яблоки – рецепт французской кухни, нежный воздушный и ароматный мусс из куриной печени, вина, а в дополнение ароматные жареные яблоки. Яблоки придают муссу завершающий вкус, они раскрывают куриную печень, придавая ей более яркий вкус. Готовить мусс абсолютно не сложно и уже через 2 часа выбудете наслаждаться этим изумительным блюдом из таких простых продуктов.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт мусс из куриной печени и жареные яблоки очень прост. Лук мелко порезать, в сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла. В сковороду со сливочным маслом выложить лук, мелко порезанный чеснок, лавровый лист и тимьян. Обжарить до слегка золотистого цвета, после удалить травы, а лук переложить в кухонный комбайн.
В сковороду где жарился лук выложить куриную печень, добавить 1 ст.л. сливочного масла. Обжарить печень со всех сторон до золотистого цвета, после влить вино, можно добавить два листика шалфея. Когда все закипит снять печень с огня и дать ей постоять 5 минут, а после при помощи шумовки переложить печень к луку в комбайн.
Вино, которое осталось в сковороде поставить на сильный огонь и уваривать пока не останется 2 ст.л. После перелить вино в комбайн с луком и печенью, добавить соль, перец и измельчить все в пюре. Добавить остальное размягченное сливочное масло и взбить все в однородную массу.
Чтобы текстура мусса была более однородной, его следует протереть через сито.
Готовый мусс переложить в миски для подачи, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания на 1 час.
За то время пока мусс будет застывать приготовить яблоки. Яблоки порезать, не слишком тонко. В сковороде с антипригарным покрытием обжарить яблоки на сливочном масле с добавлением тимьяна. Обжаренные яблоки выложить и дать остыть. Подавать мусс с гренками или крекерами.