Никкорогаси – картофель, сваренный в бульоне даси
Японские рецепты
Никкорогаси – картофель, сваренный в бульоне даси, рецепт приготовления японской кухни, никкорогаси готовится из молодого картофеля.
Ингредиенты картофеля никкорогаси
- Кунжутное масло – 1 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молодой картофель – 1 кг
- Соевый соус – 3 ст.л.
- Второй бульон даси – 250 мл
Рецепт картофеля никкорогаси
Для приготовления японского рецепта никкорогаси лук очистить и нарезать тонкими кольцами. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить порезанный лук и обжарить в течение 30 секунд, затем добавить мытый, неочищенный картофель и обжарить, периодически перемешивая, пока весь картофель не покроется слоем масла. После влить бульон даси, соевый соус, накрыть крышкой и варить в течение 15 минут. Каждые 5 минут картофель необходимо переворачивать. Снять крышку и варить картофель еще 5 минут, чтобы бульон выпарился. Когда в сковороде станет мало жидкости, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут. Сваренный картофель и лук переложить в глубокую миску, полить соусом и сразу подавать.
