Нику яга – говядина с овощами
Японские рецепты
Говядина с овощами нику яга – рецепт приготовления блюда японской кухни, нику яга традиционно домашнее блюдо в Японии, для него не обязательно использовать дорогое мясо.
Ингредиенты говядины с овощами нику яга
- Говядина – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 450 г
- Морковь – 1 шт.
- Зеленый горошек – 3 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Для приправ
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Соевый соус – 5 ст.л.
- Мирин – 1 ст.л.
- Саке – 1 ст.л.
Рецепт говядины с овощами нику яга
Для приготовления рецепта японской кухни нику яга говядину нарезать тонкими полосками по 2 см. Лук очистить и нарезать вдоль ломтиками по 5 мм. Картофель, желательно молодой, помыть, разрезать пополам и замочить в воде. Мороженый горошек разморозить и залить кипятком на 1 минуту. Морковь очистить, помыть, разрезать вдоль на четыре части, а после – наискось, небольшими ломтиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем мясо и лук. Когда мясо изменит цвет, добавить картофель, предварительно слив с него воду. Следом добавить морковь, влить воду, чтобы она полностью покрыла мясо и овощи, и довести до кипения. Варить мясо и овощи необходимо на сильном огне 2 минуты, периодически снимая пену. После перемешать, уменьшить огонь, добавить приправы и варить при слабом кипении под крышкой 20 минут. Жидкость в мясе должна практически вся выпариться. Когда картофель сварится, добавить горошек, перемешать и через 5 минут снять с огня. Готовую говядину с овощами нику яга сразу же подавать к столу, разложив его по порционным тарелкам.
