Острый тушеный тофу (Dubu-jorim)
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 порции
Корейские рецепты
Острый тушеный тофу (Dubu-jorim) – рецепт приготовления блюда корейской кухни. Это тофу, тушенный в пикантно-остром соусе, обжаренный с карамелизированным луком, чесноком и зеленым луком, что делает его сочным, немного острым, хрустящим снаружи и мягким внутри. Это вкусный гарнир к рису, лапше или каше, и на вкус он мясистый, хотя это абсолютно вегетарианское блюдо.
Ингредиенты острого тушеного тофу
- Сыр Тофу 500 г
- Растительное масло 3 ст.л.
- Кунжутное масло 1 ч.л.
- Кунжут 1 ч.л.
- Чеснок 1 зубок
- Зеленый лук 2 шт.
- Лук репчатый 150 г
- Для соуса
- Соевый соус 1 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Перец красный молотый 1 ч.л.
- Вода 0,5 стаканов
Рецепт острого тушеного тофу
Рецепт острый тушеный тофу очень простой, но в начале обязательно нужно подготовить продукты, так как готовится он довольно-таки быстро. Чеснок измельчить, зеленый лук мелко порезать, небольшую часть отложить. Репчатый лук порезать мелко, ингредиенты для соуса смешать в отдельно емкости. Тофу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а после порезать. Вначале вдоль пополам, а после на ломтики со стороной в 1 см.
В сковороде разогреть растительное масло, аккуратно выложить тофу и жарить в течении 7-8 минут. Когда одна сторона зарумянится, перевернуть тофу и тушить еще 7-8 минут, пока обе стороны каждого куска тофу не станут немного хрустящими и золотисто-коричневого цвета.
Тофу переложить на тарелку, а в сковороду добавить репчатый тук, чеснок, большую часть зеленого лука. Перемешать и тушить на среднем огне, до тех пор, пока лук не станет немного хрустящим.
Влить в сковороду к остальным продуктам соус, перемешать и тушить еще некоторое время, пока соус не станет гуще.
Добавить в сковороду жареный тофу, и мешая тушить несколько минут, пока сыр не впитает в себя аромат специй. Добавить ароматного кунжутного масла и остатки зеленого лука. При подаче острый тофу посыпать сверху кунжутом.
