Овощная икра
Время готовки:
1 час Выход:
2-4 порции Сложность:
Средняя
1 час Выход:
2-4 порции Сложность:
Средняя
Овощная икра – рецепт русской кухни, легкая постная икра, такую овощную икру лучше всего подавать охлажденной.
Ингредиенты рецепта
Кабачки
100
г
Морковь
100
г
Капуста белокочанная
100
г
Сладкий перец
1
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Чеснок
2
зубков
Томатная паста
1
ст.л.
Растительное масло
1
ст.л.
Уксус 9%
1
ч.л.
Рецепт приготовления
Для рецепта овощная икра, сладкий перец и кабачки запечь в духовке, охладить и мелко порезать. Остальные овощи порезать кубиком и обжарить на растительном масле.
К овощам добавить томатную пасту, кабачки, сладкий перец, перемешать и тушить в течение 15 минут. Чеснок растереть с солью и заправить им овощную икру.
Также в овощную икру добавить уксус, перец и, если мало соли, подсолить. Все хорошо перемешать и охладить. При подаче посыпать овощную икру рубленой зеленью.