Овощные котлеты
1 час Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Овощные котлеты – рецепт греческой кухни из овощей, грибов и овсянки. Котлеты из овощей можно не только обжаривать на сковороде, их можно запечь в духовке, выложив их на противень, застеленный пергаментом. Подавать котлеты можно теплыми или холодными с йогуртом или с соусом дзадзыки.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт овощные котлеты очень прост. Для начала необходимо подготовить овсяные хлопья и картофель. Овсяные хлопья залить горячей водой и поставить на средний огонь. Периодически помешивая отварить овсянку до готовности. Картофель очистить, отварить и размять в пюре.
Морковь и кабачок натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В грибах шляпки отделить от ножек и все мелко порезать. Зелень промыть, струсить лишнюю жидкость и мелко порезать, помидоры натереть на терке.
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и выложить ножки от грибов. Когда ножки поменяют цвет на прозрачный выложить остальные овощи, посолить, поперчить и перемешать. Тушить овощи на среднем огне пока они не приготовятся и пока не выпарится вся жидкость.
К остывшим овощам добавить картофель, овсянку и все хорошо перемешать до однородной массы, если нужно подсолить и поперчить. Так же в овощную смесь добавить панировочные сухари и вымесить. Из подготовленной смеси сформовать шарики, выложить на тарелку и поставить в холодильник на 1 -2 часа.
По истечении времени вынуть овощные шарики, обвалять в муке и немного приплюснуть, формируя котлеты. Обжарить овощные котлеты на небольшом количестве растительного масла с двух сторон. Подавать с йогуртом и зеленью.