Овощные тефтели с грибами
40 минут Выход:
8-10 шт. Сложность:
Средняя
Овощные тефтели с грибами – рецепт еврейской кухни, такие тефтели очень вкусны, особенно в холодном виде. Тефтели могут спокойно находиться на диетическом столе, а если исключить топленое масло, то их можно готовить во время поста.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта овощных тефтелей с грибами картофель и морковь очистить и нарезать кусочками. Порезанные овощи переложить в кастрюлю, к ним добавить нарезанную капусту, замоченные предварительно грибы, 1 ст.л. топленого масла, соль, полстакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости.
После отваривания перемолоть овощи блендером и остудить. В остывший фарш добавить яйца и манку, хорошо перемешать и сформовать небольшие шарики, периодически смачивая руки водой. Подготовленные шарики запанировать в манке и обжарить на растительном масле.
Обжаренные тефтели послойно с помидорами уложить в жаровню, посыпать мелко нарезанной зеленью, влить 50 мл воды и тушить в течение 20 минут в разогретой до 160°С (320°F) духовке или на плите, на очень медленном огне.
Если тефтели готовятся в зимнее время, помидоры можно заменить сметаной, поливая при укладывании тефтелей каждый слой. Подавать овощные тефтели можно с отварным картофелем или гречкой