Овощной суп с пшеничной крупой «Крчик»
1 час Выход:
2,5 л Сложность:
Средняя
Овощной суп с пшеничной крупой «Крчик» – рецепт первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает борщ.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для того, чтобы приготовить рецепт суп «Крчик», лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле. В обжаренный лук положить промытую и отжатую квашеную капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Если капуста начнет подгорать и приставать к стенкам посуды, налить небольшое количество воды.
Отдельно отварить очищенный картофель. Когда картофель сварится, нарезать его кусочками, добавить в кастрюлю с капустой и луком, залить бульоном, который получился после варки картофеля, всыпать крупу и довести до кипения.
Для такого количества овощей необходимо два литра бульона. Когда суп закипит, дать ему покипеть еще 10-15 минут, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настоятся 15 минут. При подаче суп посыпать красным сладкий перцем и украсить зеленью петрушки.