Овощной суп с пшеничной крупой «Крчик»
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2,5 л
Армянские рецепты
Овощной суп с пшеничной крупой «Крчик» – рецепт первого блюда армянской кухни, суп готовится с кислой капустой и немного напоминает борщ.
Ингредиенты овощного супа с пшеничной крупой «Крчик»
- Квашеная капуста 200 г
- Картофель 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Пшеничная крупа 2 ст.л.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Топленое масло 1-2 ст.л.
Рецепт овощного супа с пшеничной крупой «Крчик»
Для того, чтобы приготовить рецепт суп «Крчик», лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле. В обжаренный лук положить промытую и отжатую квашеную капусту и тушить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 10 минут. Если капуста начнет подгорать и приставать к стенкам посуды, налить небольшое количество воды.
Отдельно отварить очищенный картофель. Когда картофель сварится, нарезать его кусочками, добавить в кастрюлю с капустой и луком, залить бульоном, который получился после варки картофеля, всыпать крупу и довести до кипения.
Для такого количества овощей необходимо два литра бульона. Когда суп закипит, дать ему покипеть еще 10-15 минут, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать настоятся 15 минут. При подаче суп посыпать красным сладкий перцем и украсить зеленью петрушки.
