Овощные тефтели с грибами

Овощные тефтели с грибами – рецепт с фото, еврейская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 31
Время готовки:
40 минут
Выход:
8-10 шт.
Сложность:
Средняя

Овощные тефтели с грибами – рецепт еврейской кухни, такие тефтели очень вкусны, особенно в холодном виде. Тефтели могут спокойно находиться на диетическом столе, а если исключить топленое масло, то их можно готовить во время поста.

Рецепт приготовления

Для рецепта овощных тефтелей с грибами картофель и морковь очистить и нарезать кусочками. Порезанные овощи переложить в кастрюлю, к ним добавить нарезанную капусту, замоченные предварительно грибы, 1 ст.л. топленого масла, соль, полстакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости.

После отваривания перемолоть овощи блендером и остудить. В остывший фарш добавить яйца и манку, хорошо перемешать и сформовать небольшие шарики, периодически смачивая руки водой. Подготовленные шарики запанировать в манке и обжарить на растительном масле.

Обжаренные тефтели послойно с помидорами уложить в жаровню, посыпать мелко нарезанной зеленью, влить 50 мл воды и тушить в течение 20 минут в разогретой до 160°С (320°F) духовке или на плите, на очень медленном огне.

Если тефтели готовятся в зимнее время, помидоры можно заменить сметаной, поливая при укладывании тефтелей каждый слой. Подавать овощные тефтели можно с отварным картофелем или гречкой