Оякодон – рис с яйцом и курицей
Японские рецепты
Рис с яйцом и курицей оякодон – рецепт приготовления блюда японской кухни, оякодон переводится как родитель и ребенок, такое название рецепт получил, так как в состав блюда входят и курица, и яйцо. По японской традиции это блюдо готовят в глубокой керамической чашке с крышкой, которая называется донбури.
Ингредиенты риса с яйцом и курицей оякодон
- Куриные бедрышки – 250 г
- Кресс – 4 шт.
- Второй бульон даси – 250 мл
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Мирин – 4 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйца – 4 шт.
- Короткозернистый рис – 275 г
Рецепт риса с яйцом и курицей оякодон
Для приготовления японского рецепта риса с яйцом и курицей оякодон с куриных бедрышек снять кожу, промыть и нарезать кубиками 2х2 см. В сковороду влить мирин, бульон даси и соевый соус, всыпать сахарную пудру, перемешать и довести до кипения. Лук нарезать тонкими кольцами и всыпать в сковороду, сверху положить кусочки курицы и тушить на сильном огне в течение 5 минут. Готовую курицу посыпать мелко нарезанными веточками кресса или ростками мицубы и залить взбитыми яйцами. Сковороду накрыть крышкой и прогреть 30 секунд, не перемешивая. После снять сковороду с огня и дать постоять под крышкой еще в течение 1 минуты. Необходимо, чтобы яйцо свернулось, а не затвердело. Отдельно в 300 мл воды отварить рис. Теплый рис разложить в порционные тарелки, накрыть омлетом с курицей оякодон и сразу подавать.
