Папарделле с соусом из овощей

Папарделле с соусом из овощей в приготовлении очень просто. Не переживайте если в вашем доме не оказалось папарделле, их можно приготовить за считанные минуты. Рецепт приготовления итальянской кухни.

Приготовить рецепт итальянского блюда папарделле с соусом из овощей намного легче, чем выговорить это слово. Яйца взбить и соединить с мукой и солью. Тесто замесить, обернуть в пленку и поставить в холодильник на 15 минут. После того, как тесто отстоится, раскатать пласт толщиной не более 1-2 мм. Разрезать тесто при помощи ролика на полоски шириной 2 см. Варить папарделле в кипящей подсоленной воде 7-10 минут. Для приготовления соуса к папарделле овощи промыть и порезать на кубики. Обжарить на растительном масле лук, перец и баклажаны. После того, как баклажаны хорошо обжарятся, до золотистого цвета, добавить помидоры и тушить на небольшом огне 10 минут. Яйцо размешать с тертым сыром, добавить в соус, хорошо перемешать. На отваренные папарделле выложить соус, с верху присыпать тертым сыром.