Паровая рыба с соусом
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Паровая рыба с соусом – рецепт приготовления блюда китайской кухни, рыбу можно использовать любую, главное чтобы в ней было мало костей – хорошо подойдет треска. Очень интересный момент при нарезании рыбы – она режется под углом в 45 градусов и тем самым создает эффект больших кусков. Подавать паровую рыбу можно на тарелке, в которой она готовилась, перед подачей украсить красным сладким перцем, зеленью и полить горячим соусом. Сочетание таких цветов радует глаз и хорошо воздействует на аппетит.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда китайской кухни паровая рыба с соусом, если рыба, замороженная – не страшно, за день переложить из морозильника в холодильник, а после размораживания нарезать наискось. Для этого рецепта очень хорошо подойдет треска, белый амур или линь, но это блюдо можно готовить и из другой рыбы. Порезанную рыбу промакнуть салфеткой – если рыба была заморожена, салфетка может приставать, будьте аккуратны. Обвалять рыбу со всех сторон в крахмале. Не удивляйтесь, что предварительно рыбу не солили, соус все компенсирует.
Лук очистить от кожуры и нарезать соломкой. Имбирь так же очистить и порезать соломкой. Чем тоньше будет соломка из имбиря, тем лучше.
В сковороду влить растительное масло (2 ст.л.), выложить нарезанные соломкой лук и имбирь, перемешать. Влить рисовое вино, соевый соус, добавить сахар, молотый перец и 3-4 ст.л. воды. Все перемешать, довести до кипения, проварить 2-3 минуты и соус готов.
В другой сковороде разогреть растительное масло (3 ст.л.) и выложить рыбу. Жарить рыбу с двух сторон по 2 минуты. Выложить рыбу на тарелку и далее готовить на пару в течение 7-10 минут. После украсить паровую рыбу нарезанным соломкой перцем, имбирем, луком и зеленью. Полить паровую рыбу горячим соусом и подать к столу. Можно также перед подачей полить паровую рыбу разогретым кунжутным маслом, так рыба будет намного ароматнее.