Паштет без мяса по-армянски
1 час 30 минут Выход:
700 г Сложность:
Средняя
Паштет без мяса по-армянски – рецепт армянской кухни, на вид никто никогда не скажет, что в паштете нет мяса. Фасоль очень хорошо и гармонично сочетается с орехами, чесноком и зеленью. Благодаря сливочному маслу, паштет получается не сухой, а нежный. Такой пашет очень хорошо намазывать на хлеб и сверху посыпать мелко порубленной зеленью.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта паштет без мяса, фасоль, желательно красную, замочить в холодной воде на 12 часов, а лучше на ночь. Разбухшую фасоль отварить до готовности, а после откинуть на сито и дать стечь воде.
Отваренную фасоль прокрутить в мясорубке 2 раза вместе с чесноком и кинзой. Фасолевую массу посолить, поперчить и хорошо вымесить рукой, можно даже выбить.
На плотный полиэтилен, смазанный растительным маслом, выложить фасолевую массу и сформовать прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. На фасолевый паштет намазать размягченное сливочное масло, или нарезать масло тонкими пластами и выложить на паштет.
Аккуратно приподнимая пленку, свернуть паштет рулетом, каждый поворот прижимая. Свернутый паштет обернуть пленкой и поместить в холодильник для застывания. Лучше оставить паштет на ночь, а после нарезать ломтиками в 1 см, выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу.