Пасхальный куриный суп
1 час 30 минут Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Пасхальный куриный суп – рецепт приготовления первого блюда болгарской кухни, легкий и в тоже время сытный суп готовится из куриных потрошков к Пасхе. В состав куриных субпродуктов может входить печень, сердца и желудки. Чтобы субпродукты были одинаково приготовлены, вначале отвариваются желудки, после добавляются сердца и уже за 15-20 минут до готовности супа добавляется печень.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления пасхального куриного супа потроха хорошо промыть, если нужно почистить желудки, с сердечек срезать жир и снять пленку. В кастрюлю влить холодную воду, добавить субпродукты и поставить на огонь.
Если брать потроха в ассортименте, в первую очередь отварить желудки, после добавить сердца, а затем печень.
К потрохам всыпать промытый рис и варить до полной готовности. За 1-2 минуты в суп всыпать мелко нарезанную петрушку, соль и молотый перец.
Готовый куриный суп снять с огня, из лимона выдавить сок. Яйца слегка взбить с лимонным соком и влить в готовый суп. Это делается для того, чтобы сгустить слегка куриный суп.