Пасхальный куриный суп

Пасхальный куриный суп – рецепт с фото, болгарская кухня
Рейтинг: 4.8 голосов: 18
Время готовки:
1 час 30 минут
Выход:
6 порций
Сложность:
Средняя

Пасхальный куриный суп – рецепт приготовления первого блюда болгарской кухни, легкий и в тоже время сытный суп готовится из куриных потрошков к Пасхе. В состав куриных субпродуктов может входить печень, сердца и желудки. Чтобы субпродукты были одинаково приготовлены, вначале отвариваются желудки, после добавляются сердца и уже за 15-20 минут до готовности супа добавляется печень.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для приготовления пасхального куриного супа потроха хорошо промыть, если нужно почистить желудки, с сердечек срезать жир и снять пленку. В кастрюлю влить холодную воду, добавить субпродукты и поставить на огонь.

Если брать потроха в ассортименте, в первую очередь отварить желудки, после добавить сердца, а затем печень.

К потрохам всыпать промытый рис и варить до полной готовности. За 1-2 минуты в суп всыпать мелко нарезанную петрушку, соль и молотый перец.

Готовый куриный суп снять с огня, из лимона выдавить сок. Яйца слегка взбить с лимонным соком и влить в готовый суп. Это делается для того, чтобы сгустить слегка куриный суп.