Печень по-албански
Турецкие рецепты
Печень по-албански – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, печень очень нежная, мягкая и подается с салатом из лука и зелени.
Ингредиенты печени по-албански
- Печень овцы или ягненка – 500 г
- Мука – 0,5 стакана
- Паприка молотая – 2 ч.л.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – 1 ч.л.
Рецепт печени по-албански
Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни печень по-албански, лук очистить и нарезать соломкой. Порезанный лук слегка подавить, чтобы вышла горечь, промыть и отставить, чтобы стекла вода. Когда вся вода с лука стечет, смешать его с мелко нарезанной петрушкой и отставить в сторону. Печень очистить от пленок и нарезать на небольшие кубики, чуть больше грецкого ореха. Порезанную печень посыпать паприкой и перемешать. После обвалять печень в муке и обжарить на разогретом растительном масле. Жарить печень, периодически помешивая, в течение 1-2 минуты. Обжаренную печень посолить, выложить на блюдо и подать горячей с заранее подготовленным салатом из лука. Также при подаче печень по-албански можно украсить листиками салата, петрушки, ломтиками помидоров или лимонов.
