Печенка, жареная в сметанном соусе
40 минут Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Печенка, жареная в сметанном соусе – рецепт основного блюда, просто, но очень вкусно и легко, такой рецепт может подойти даже для праздничного стола.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта печенка, жареная в сметанном соусе, печень очистить от пленки и вырезать желчные протоки. Очищенную печенку порезать на ломтики в один сантиметр, слегка отбить, а после порезать на брусочки. Порезанную печень посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Не нужно печень пережаривать, она станет сухой, когда исчезнет розовый окрас при разрезе, печень готова.
На отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук, когда лук станет светло-желтым, переложить его на тарелку, а на сковороду всыпать просеянную муку. К муке добавить сливочное масло, перемешать и слегка обжарить. Снять муку с маслом с огня, влить горячий бульон, добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь. Периодически помешивая готовить соус в течение 5 минут, добавить пассированный лук и перемешать.
При подаче на тарелку выложить обжаренную печень, полить сметанным соусом и гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре.