Печеночный пирог с грибным соусом

Чтобы приготовить рецепт печеночный пирог с грибным соусом лук, картофель, капусту и печень порезать небольшими кусочками и прокрутить в мясорубке.

В фарш добавить крахмал, соль, перец, яйца и хорошо перемешать.

В разогретую сковороду влить небольшое количество растительного масла. При помощи половника влить печеночный фарш, приблизительно 2 половника. Обжарить печеночные блины со всех сторон под крышкой на среднем огне.

Готовые печеночные блины переложить на тарелку и дать остыть.

Отложить 3-4 гриба, а остальные порубить. Порезанные грибы выложить на сухую сковороду, посолить и поперчить. Когда выпарится жидкость из грибов добавить сливочное масло и жарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на терке, в сковороде растопить сливочное масло, выложить морковь и слегка обжарить. Морковь, сметану и обжаренные грибы смешать, добавить рубленую зелень и перемешать. Соус нужно хорошо охладить.

Ранее отложенные грибы порезать пластинами. Выложить грибы в сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Посыпать грибы солью, молотым перцем и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Эти грибы нужны будут для украшения.

На подготовленное блюдо выложить один печеночный блин, покрыть его кремом, следом печеночный блин и т.д.

Обмазать пирог кремом, украсить жаренными грибами и зеленью. Подготовленный торт поместить в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем пропитал коржи. Даже если крем или коржи были недостаточно холодными и крем потек, не страшно. Крем, который вытек можно подать как соус к пирогу или полить им пирог сверху при подаче.