Песочное тесто для пирогов
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1 шт.
Песочное тесто для пирогов - рецепт приготовления теста, очень быстрый, его можно приготовить заранее, за день, оно нормально дождется вас. Самое главное не медлить, то есть это тесто не нужно долго месить и вымешивать, по большому счету, после добавления яйца, слегка помять, собрать в ком и все, тесто готово. Долгое вымешивание спровоцирует масло к таянью и вот тогда тесто начнет прилипать к рукам и поверхности, а если добавлять постоянно муку, то в результате получится не мягкий хрустящий корж, а деревянная, тяжелая подошва.
Ингредиенты песочного теста для пирогов
Рецепт песочного теста для пирогов
Для приготовления песочного теста для пирогов, в просеянную муку выложить холодное сливочное масло и растереть. Желательно чтобы масло было не комнатной температуры, иначе тесто поплывет. Предварительно масло нужно порезать кубиком, растирать масло с мукой нужно руками, до образования мелкой крошки. Старайтесь это делать как можно быстрее, чтобы масло не начало таять.
Далее к маслу и муке добавить яйцо и вымесить тесто. В зависимости от муки и влажности, тесто может быть слишком рассыпчатым, не соединятся. В таком случае нужно добавить одну столовую ложку холодной воды. Как можно быстро вымесить тесто, после, раскатать в размер формы, выложить в подготовленную форму и аккуратно придавить, как бы прилепляя тесто к форме. Сделать в тесте вилкой несколько наколов, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Песочное тесто для пирогов готово.
