Петух с рисом
3 часа Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Петух с рисом – рецепт болгарской кухни, такое блюдо готовят на праздник «Петел день» – день петуха. Так как петух вначале варится, а после запекается в духовке, еще и с ароматным острым соусом, он получается очень вкусным. Его мясо очень хорошо отстает от костей. Сваренный в курином бульоне рис – замечательное дополнение к петуху. Петуха необходимо брать с потрохами.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта петух с рисом, тушку петуха промыть, вынуть внутренности и разобрать на части. В глубокую кастрюлю уложить разобранного петуха и залить водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и готовить в течение 1 часа.
После переложить петуха в посуду для запекания, смазать острым соусом, влить 2 черпака бульона, в котором он варился, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку на 1 час. Через час фольгу убрать и готовить петуха еще 15-20 минут.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить к нему субпродукты и перемешать.
Рис перебрать, промыть и добавить в сковороду к луку и субпродуктам, влить бульон, так чтобы он хорошо покрыл рис, и тушить на среднем огне до готовности риса.
На подготовленное блюдо выложить рис, кусочки петуха, полить сверху соком, в котором готовился петух в духовке, и подать к столу.