Пилав с курицей
1 час Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Пилав с курицей – рецепт турецкой кухни, изюм в пилав очень хорошо сочетается с курицей и рисом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта пилав с курицей, обработанную курицу промыть, положить в кастрюлю и залить водой. К курице добавить лавровый лист, гвоздику и молотую паприку. Кастрюлю с курицей поставить на средний огонь и варить 45 минут до полной готовности курицы. После того, как курица полностью сварится, ее необходимо вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от кости и мелко порезать.
Рис промыть, обсушить и обжарить до прозрачного на половине сливочного масла. Когда рис станет прозрачным, влить литр процеженного куриного бульона, посолить, поперчить, добавить карри и изюм. Накрыть рис крышкой и тушить на среднем огне в течение 15 минут. После рис переставить в разогретую до 40°C (105°F) духовку на 15 минут и запарить его.
На оставшейся половине сливочного масла обжарить нарезанное куриное мясо. Когда рис приготовится, смешать его с обжаренным куриным мясом. Подавать пилав с курицей горячим.