Пирог из айвы с ликером
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Еврейские рецепты
Пирог из айвы с ликером – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, нежный крем с айвой на песочном корже, на вкус – просто фантастика.
Ингредиенты пирога из айвы с ликером
- Для теста
- Вода 3 ст.л.
- Пшеничная мука 150 г
- Сливочное масло 75 г
- Сахар 60 г
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Для начинки
- Айва 500 г
- Корица 0,5 шт.
- Мёд 2 ст.л.
- Сахар 40 г
- Яйца 2 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Ликер 20 мл
- Сметана 100 г
Рецепт пирога из айвы с ликером
Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни пирог из айвы с ликером просеянную муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. В смесь добавить масло и перетереть в крошку, влить воду и замесить тесто. Готовое тесто для пирога из айвы раскатать и выложить в форму для выпекания, наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку для пирога из айвы. Айву хорошо помыть, часть айвы порезать небольшими кусочками, а часть дольками.
С апельсина снять теркой цедру и выжать сок, половину палочки корицы размолоть. В сковороду всыпать сахар, молотую корицу, сок и цедру апельсина, влить ликер. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь до полного растворения сахар. Когда сахар растворится, добавить всю айву и проварить в течение 5 минут.
Айву отделить от сиропа, а сироп остудить. Яйца взбить со сметаной и смешать с сиропом.
Корж для пирога из айвы вынуть из холодильника и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, выложить порезанную кусочками айву, а следом красиво выложить дольки айвы.
Залить все кремом из сиропа, яиц и сметаны. Выпекать пирог при 180 градусах 35 минут. Пока пирог из айвы горячий, полить его медом с ложки и дать остыть, а после порезать и подать к столу.
