Пирог из айвы с ликером
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Пирог из айвы с ликером – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, нежный крем с айвой на песочном корже, на вкус – просто фантастика.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда еврейской кухни пирог из айвы с ликером просеянную муку смешать с сахаром, солью и цедрой лимона. В смесь добавить масло и перетереть в крошку, влить воду и замесить тесто. Готовое тесто для пирога из айвы раскатать и выложить в форму для выпекания, наколоть тесто вилкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовить начинку для пирога из айвы. Айву хорошо помыть, часть айвы порезать небольшими кусочками, а часть дольками.
С апельсина снять теркой цедру и выжать сок, половину палочки корицы размолоть. В сковороду всыпать сахар, молотую корицу, сок и цедру апельсина, влить ликер. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь до полного растворения сахар. Когда сахар растворится, добавить всю айву и проварить в течение 5 минут.
Айву отделить от сиропа, а сироп остудить. Яйца взбить со сметаной и смешать с сиропом.
Корж для пирога из айвы вынуть из холодильника и поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку на 15 минут. Слегка пропеченный корж вынуть из духовки, выложить порезанную кусочками айву, а следом красиво выложить дольки айвы.
Залить все кремом из сиропа, яиц и сметаны. Выпекать пирог при 180°С (355°F) 35 минут. Пока пирог из айвы горячий, полить его медом с ложки и дать остыть, а после порезать и подать к столу.