Пирог с луком и сладким перцем
1 час 30 минут Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Пирог с луком и сладким перцем – кто сказал, что пироги должны быть обязательно сладкими? В Италии готовят очень много пирогов с несладкой начинкой и не обязательно там присутствует мясо, пирог может быть овощным. Такие пироги подают теплыми как основное блюдо. Чтобы пирог получился красочным используйте красный и желтый перец.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт пирога с луком и сладким перцем очень прост. На разделочную доску просеять горкой муку. Сделать углубление и выложить порезанное сливочное масло. Влить пару столовых ложек холодной воды, посолить и быстро вымесить тесто. Обернуть тесто пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Теперь можно заняться начинкой. Лук очистить и порезать кольцами. В сковороде разогреть масло, выложить лук и пассировать на среднем огне. Готовый лук переложить на сито и дать стечь лишнему маслу.
Удалить из сладкого перца семена и порезать его на полоски. Так же, как и лук обжарить на масле и так же переложить в сито, чтобы стекло лишнее масло.
Тем временем тесто отдохнуло в холодильнике и с ним можно работать дальше. Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Тесто раскатать в пласт 3 мм, в диаметр чуть больше формы, чтобы можно было сформовать бортики. Выложить тесто на дно формы. Достаточно чтобы бортики были 1,5-2 см. Наколоть вилкой тесто.
В отдельной миске взбить яйца с молоком, солью и перцем. Добавить лук, перец и перемешать.
Поверх теста выложить начинку и поставить пирог в разогретую до 200°C (390°F) духовку. Выпекать пирог 30 минут, пока тесто не приобретет румяный красивый цвет. После порезать и подать теплым.