Пирожное Буше ореховое

Пирожное Буше ореховое – рецепт с фото, выпечка
Рейтинг: 4.8 голосов: 19
Время готовки:
1 час
Выход:
10 шт.
Сложность:
Средняя

Пирожное Буше ореховое – рецепт бисквитного пирожного, которое состоит из двух частей-лепешек. Промазываются лепешки мармеладом с орехами. А сверху обмакиваются теплым абрикосовым джемом. Рублеными орехами и тертым шоколадом. По данному рецепту получается 10 пирожных. Если выпекать пирожные в силиконовой форме, то после их нужно разрезать вдоль пополам, промазать начинкой и соединить. Это проще нежели искать пару для каждой лепешки.

Ингредиенты рецепта

Для бисквита
Сахар 60 г
Яйца 3 шт.
Для начинки

Рецепт приготовления

Для рецепта пирожное Буше ореховое, белки отделить от желтков. Желтки взбить с небольшим количеством сахара в густую тягучую светлую массу.

Белки взбить в плотную устойчивую пену, не переставая взбивать, добавить оставшийся сахар.

Аккуратно смешать белки с желтками, всыпать просеянную муку и осторожно замесить тесто. Готовое тесто для пирожных переложить в пакет, срезать кончик и отсадить на бумагу круглые заготовки в количестве 20 штук.

Выпекать бисквит в разогретой до 180-190°С (355-375°F) духовке в течение 20-25 минут. Готовые лепешки остудить и выдержать в течение 3-4 часов.

Можно пирожные испечь и в силиконовой форме. Так пирожные получатся все одинаковые.

Выдержанные лепешки разобрать попарно. Абрикосовое варенье измельчить в однородную массу и подогреть. Верхушку обмакнуть в горячее варенье, а после обсыпать рублеными орехами. Мармелад смешать с орехами и намазать им нижнюю лепешку. Соединить лепешки и украсить пирожное тертым шоколадом.