Пирожное из кукурузной муки
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Пирожное из кукурузной муки – рецепт молдавской кухни. Из кукурузной муки в Молдавии готовят не только мамалыгу, но и пирожные.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для пирожных из кукурузной муки в начале необходимо приготовить кашу (мамалыгу). Кукурузную муку необходимо слегка подсушить на противне. В кипящую подсоленную воду всыпать треть муки. Хорошо перемешать деревянной лопаткой и варить на медленном огне 10 минут. После всыпать оставшуюся муку и варить на водяной бане 20 минут.
После мамалыгу измельчить в блендере, добавить сахар, желтки, ванилин. Взбить все при помощи миксера. Добавить пшеничную муку, корицу и взбитые в пышную пену белки. Форму для выпекания смазать маслом и выложить тесто.
Выпекать пирожные при 160°С (320°F) 30-40 минут. После того, как тесто пропечется, нарезать его на прямоугольники, каждый из которых разрезать на две части по горизонтали. Нижний корж смазать медом и накрыть верхним коржом.