Плов с мясом и чечевицей
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Плов с мясом и чечевицей – рецепт азербайджанской кухни, корица очень хорошо подчеркивает вкус мяса, а особенно баранины.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта плов с мясом и чечевицей, мясо помыть, удалить пленку и сухожилия. Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить и обжарить на масле.
Шафран залить 0,5 стакана кипятка и отставить на 15-20 минут. К мясу добавить обжаренный на топленом масле изюм, посыпать небольшим количеством корицы, влить настой шафрана, влить 0,5 стакана воды, перемешать и тушить на среднем огне до готовности.
Отдельно отварить до полуготовности промытый рис и чечевицу. На дно кастрюли с толстым дном разогреть масло, всыпать смешанную чечевицу и рис, накрыть крышкой и довести до готовности.
При подаче плова с мясом на подготовленную тарелку выложить рис с чечевицей горкой, сверху выложить мясо, полить подливой, которая образовалась при приготовлении мяса, посыпать корицей и подать к столу горячим.